安全验收评价范围

按照*生物科技有限公司与*安全技术咨询有限公司签定的评价合同，本次安全评价项目为*生物科技有限公司“7140吨/年卡拉胶、琼脂、魔芋粉等食品添加剂”建设项目，评价范围包括：

1、新建的卡拉胶、琼脂生产线；

2、新建的魔芋粉生产线；

3、新建的储存设施及公用工程。

生产工艺

2.2.3.1卡拉胶、琼脂生产工艺

海藻放入清洗池用水清洗，洗去海藻中的盐分和泥沙（根据产品需要，有些海藻需要用2%的碱水浸泡约1小时，以除去硫酸酯，然后加酸调节PH为中性，碱处理及PH调节均在清洗池中切换操作）；清净的海藻捞出放在室外网架上进行晾晒，利用日光中的紫外线可以降低海藻中的色素，同时把海藻中的大部分水分晒干；经过晾晒的海藻投进煮化锅，通入蒸气加热至95℃蒸煮1.5小时煮成糊状；然后加入适量助滤剂珍珠岩搅拌均匀，用泵送入箱式压滤机进行压滤；压滤机滤液经过热交换进行冷却（冷却温度为30℃）后送入盐析提取工序；提取锅中加入5%浓度的氯化钾溶液进行盐析，凝固成胶体后送入挤压机脱水；脱水后的胶体送入烘箱干燥，烘箱热源为蒸气；干燥好的胶片送入粉碎机粉碎研磨成粉后，收集包装入库。

卡拉胶和琼脂的生产工艺基本相同，只是采用的海藻有所不同，卡拉胶原料为麒麟菜，琼脂原料为江篱草。

图2.1卡拉胶、琼脂生产流程图

2.2.3.2魔芋粉生产工艺

魔芋含有50%的葡甘露聚糖和20%的淀粉，其余成分为9.7%粗蛋白质，7.8%氨基酸，2.5%的纤维素，2.9%的可溶性糖，2%生物碱和2.6%的灰分。经过挑选去皮的魔芋干片放入粉碎机粉碎成一定颗粒的粉状，葡甘露聚糖由于韧性强而不易粉碎成为粗粒，淀粉容易粉碎而成为细粉，经过旋风分离器进行分选，利用葡甘露聚糖和淀粉的比重不同进行分离，淀粉收集后包装作为副产品出售，粗粉葡甘露聚糖继续研磨粉碎成需要的颗粒，包装入库后待售。

图2.2魔芋粉生产流程图